羊肉馄饨

羊肉馄饨
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健康功效

酱油:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

羊腿肉 一斤
萝卜、青笋等 半斤
粉条 适量
适量
姜粉 适量

羊肉馄饨的做法

  • 羊肉馄饨的做法图解1

    1.肉和葱留一小部分做臊子,其余全部切碎做馅儿。

  • 羊肉馄饨的做法图解2

    2.肉馅儿加适量盐和花椒粉,剁碎拌匀,可以再加一颗蛋,沿一个方向搅匀。

  • 羊肉馄饨的做法图解3

    3.和面擀成一两毫米厚的薄皮,按照下图的形状切成馄饨皮(梯形),每个大概半个手掌大小。

  • 羊肉馄饨的做法图解4

    4.按照下图包馄饨,注意上边折下来后要用劲按压粘连在下边上方。

  • 羊肉馄饨的做法图解5

    5.包好馄饨排排站,防止互相粘连。

  • 羊肉馄饨的做法图解6

    6.选萝卜青笋等比较脆的食材,和前面剩下的肉和葱一起切成丁,粉条切成十公分长的段。

  • 羊肉馄饨的做法图解7

    7.炒锅热油,爆炒上述食材,加入盐、花椒粉、姜粉、盐调味,加酱油调色,加4–5碗水烧开做成臊子。

  • 羊肉馄饨的做法图解8

    8.开水煮馄饨,因为是生肉,要加两次冷水,煮好后盛出,舀适量臊子。美味鲜香的羊肉馄饨就完成啦~

小贴士

馅儿加鸡蛋,这样可以防止烂了的馄饨称为片儿汤,最多是丸子汤(˶ᵔᵕᵔ˶)。
其实小葱味道更好(以前家里自己栽小葱,秋天挖出来冻着放到冬天,这种葱的葱白做馄饨是最棒的)。
面尽量和硬点,不然皮不好擀。
用脆的蔬菜和软的粉条做臊子,配上稍有嚼劲的馄饨皮和Q弹的馅儿,口感棒到没朋友,最后剩下汤加点醋也十分好喝。

本菜谱由一只琪华呀02上传

羊肉馄饨的家常做法

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