蛋白霜糖

蛋白霜糖
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作者:林海霞43

食材用料

蛋白 100克
糖粉 100克
柠檬汁 数滴
食用色素 依喜好

蛋白霜糖的做法

  • 蛋白霜糖的做法图解1

    1.成品图

  • 蛋白霜糖的做法图解2

    2.再来一张

  • 蛋白霜糖的做法图解3

    3.取出冷藏好的蛋白,放置在一无油无水的盆里,加入数滴柠檬汁或白醋,打发至细腻泡泡时,再分两次加入糖粉。

  • 蛋白霜糖的做法图解4

    4.蛋清一直打发至干性发泡,提起打蛋器能拉出直立固定的尖角(倒过来不会留下来的状态)

  • 蛋白霜糖的做法图解5

    5.依喜好可以在裱花袋里画几道食素线,把蛋白霜装入裱花袋

  • 蛋白霜糖的做法图解6

    6.烤盘铺好油纸,用六齿或八齿花嘴在上面挤出照型,中间略留间隔

  • 蛋白霜糖的做法图解7

    7.这是六齿花嘴照型

  • 蛋白霜糖的做法图解8

    8.烤箱上下火预热95度,中层烤20分钟后,调至80度继续烤120分钟,直到蛋白糖霜成型,完全硬实。

  • 蛋白霜糖的做法图解9

    9.很美味呢

本菜谱由林海霞43上传

蛋白霜糖的家常做法

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