自制腊肠

自制腊肠
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作者:美梦9898

食材用料

肉(7瘦3肥的肉) 3000克
川秀牌香肠调料 2袋

自制腊肠的做法

  • 自制腊肠的做法图解1

    1.肉去皮洗净沥干水分(要完全变干不能有水分哦)

  • 自制腊肠的做法图解2

    2.切小粒(块)

  • 自制腊肠的做法图解3

    3.肠衣洗净备用,绳子买肠衣有送的,剪短备用

  • 自制腊肠的做法图解4

    4.准备好调料,我买了五香和麻辣2种口味的

  • 自制腊肠的做法图解5

    5.切好的肉里倒入调料,戴上一次性手套搓匀 ,腌制30分钟以上

  • 自制腊肠的做法图解6

    6.把肠衣慢慢套入工具中,要小心不要弄破了肠衣,底部打个结,买肠衣有送工具哦!我是网上买的

  • 自制腊肠的做法图解7

    7.如图已灌好的香肠,全部灌好用白酒浸洗一下或用70度左右的水洗一下,捞起沥干

  • 自制腊肠的做法图解8

    8.用牙签在香肠四周刺几个小洞排气

  • 自制腊肠的做法图解9

    9.完成图,挂在阴凉处10天左右就可以蒸着吃啦

小贴士

我买了2种口味的调料,麻辣和五香的,每袋调料可以供3公斤肉,2袋可以做12斤但我做了6斤香肠,因为我们这天气不够冷,气温在10几度,怕肉馊了,所以试做了一半的量,我买的肠衣是大香肠,6斤肉做了14根香肠。网上买的肠衣,卖家送了塞肉工具和细绳,挺好用的,外包装也有做肠衣的标注,动作要轻柔,不然会把肠衣给弄破了。腊肠做起来,年味浓起来。

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自制腊肠的家常做法

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