红豆馅面包

红豆馅面包
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作者:MissWhite

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

高筋面粉 300克
淡奶油 80克
奶粉 20克
酵母粉 4克
全蛋液 少许
沙拉酱 少许

红豆馅面包的做法

  • 红豆馅面包的做法图解1

    1.除黄油外把所有食材,按先液体后固体的方法放入和面盆里,盐和蛋要分开放,最后加入高筋面粉,在面粉中间挖个小洞放入酵母粉,用面粉盖好用二根筷子搅拌均匀。

  • 红豆馅面包的做法图解2

    2.盖上保鲜膜放入冰箱30分钟。

  • 红豆馅面包的做法图解3

    3.然后取出用手揉搓面团至扩展期(大概25分钟),加入黄油继续揉搓25分钟左右出膜。

  • 红豆馅面包的做法图解4

    4.出膜不错,但拍照技术差,照片拍的不理想。

  • 红豆馅面包的做法图解5

    5.把面团揉圆放温暖处发酵至2.5倍大,因气温低发酵过程大概2个半钟。

  • 红豆馅面包的做法图解6

    6.发酵好的面团。

  • 红豆馅面包的做法图解7

    7.拿出来揉搓排气。

  • 红豆馅面包的做法图解8

    8.然后将面团分成8个小剂子。

  • 红豆馅面包的做法图解9

    9.盖保鲜膜醒发20分钟。

  • 红豆馅面包的做法图解10

    10.取一个醒发好的小剂子,用擀面杖擀成长舌型,在中间放入红豆馅从下往上卷起。

  • 红豆馅面包的做法图解11

    11.依次做好全部,盖上保鲜放温暖处,第二次发酵至2.5倍大。

  • 红豆馅面包的做法图解12

    12.第二次发酵好的面包胚。

  • 红豆馅面包的做法图解13

    13.表面涂上全蛋液。

  • 红豆馅面包的做法图解14

    14.挤上沙拉酱,撒上芝麻,烤箱250度预热十分钟。

  • 红豆馅面包的做法图解15

    15.把面包胚放入烤箱,170度中层烤25分钟。

  • 红豆馅面包的做法图解16

    16.烤好的红豆馅面包。

  • 红豆馅面包的做法图解17

    17.拉丝非常不错。

  • 红豆馅面包的做法图解18

    18.内部组织也很松软。

  • 红豆馅面包的做法图解19

    19.很好吃,不错。

小贴士

和好面放冰箱冷藏半小时,再拿出来揉搓面团,比较容易出膜,面团不能太湿,太湿了不好整型,另外烤箱的温度要根据自家烤箱的脾性而定。

本菜谱由MissWhite上传

红豆馅面包的家常做法

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