年夜饭之3-孔雀开屏鱼

年夜饭之3-孔雀开屏鱼
28895浏览 / 474收藏

健康功效

武昌鱼:健脾
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

年夜饭之3-孔雀开屏鱼的做法

  • 年夜饭之3-孔雀开屏鱼的做法图解1

    1.在市场上购买新鲜武昌鱼(温馨提示:最好选择在1.5-2斤之间的鱼最适合蒸制)如果你不敢杀鱼可以让卖鱼的叔叔帮忙处理,在家中做后期清洗就可以了(一定要把腹部的黑膜完全洗净否则会很腥的)。清洗好鱼,首先切去鱼头,剪去鱼鳍,从脊背部下刀间隔1.5厘米左右切开至腹部上1厘米处(注意千万不要切断,影响最后效果)
    鱼身很滑,切鱼时一定注意安全!!!

  • 年夜饭之3-孔雀开屏鱼的做法图解2

    2.尾部切掉,把鱼放入料理盆中,加入1小勺盐、1/2小勺胡椒粉、2小勺黄酒后给鱼身做下按摩,腌制30分钟

  • 年夜饭之3-孔雀开屏鱼的做法图解3

    3.准备辅料

  • 年夜饭之3-孔雀开屏鱼的做法图解4

    4.准备一个平盘,先放点葱丝和姜丝(防止鱼肉粘盘)之后把腌制好的鱼摆放在上,再摆上姜丝、葱丝、蒜片

  • 年夜饭之3-孔雀开屏鱼的做法图解5

    5.准备一口锅,待水开后放鱼开始蒸,3分钟后调小火,倒掉盘中的水(这一步很重要,可以使鱼不腥味鲜)

  • 年夜饭之3-孔雀开屏鱼的做法图解6

    6.再次入锅蒸4分钟关火,把葱丝、姜丝、蒜片取出,淋上20ml蒸鱼豉油,闷3分钟

  • 年夜饭之3-孔雀开屏鱼的做法图解7

    7.在闷制的过程中咱们可以将20ml油烧热,新鲜的葱丝摆在鱼上,葱末撒在鱼身,待油热后淋在鱼身,浇响油

  • 年夜饭之3-孔雀开屏鱼的做法图解8

    8.最后把准备的枸杞放好

  • 年夜饭之3-孔雀开屏鱼的做法图解9

    9.滑嫩的孔雀开屏鱼出锅!!!

小贴士

1.最好选择在1.5-2斤之间的鱼最适合蒸制
2.一定要把腹部的黑膜完全洗净否则会很腥的
3.开始蒸制时3分钟调小火,倒掉盘中的水(这一步很重要,可以使鱼不腥味鲜)

年夜饭之3-孔雀开屏鱼的家常做法

全部
回到顶部