双椒鱼头的做法

• 1.鱼头洗净，切开，不要切断。

• 2.干红椒切段，姜切丝，葱白斜切，花椒洗净备用。

• 3.鱼头放进干净的盆里。

• 4.把干辣椒，姜丝，葱白，花椒也放进去，加盐，料酒，生抽腌制半个小时。

• 5.葱洗净斜切。

• 6.放进盘子里。

• 7.把腌制好的鱼头放在上面。里面的姜也放在鱼身上。

• 8.姜切碎，蒜瓣切末,小红椒青椒切碎丁。

• 9.锅里热油，放入姜，蒜末爆香。

• 10.倒入青椒红椒，加适量盐和少量的鸡精翻炒均匀。

• 11.然后均匀的铺在鱼头上。

• 12.淋上适量的蒸鱼豉油，撒点白胡椒粉。

• 13.切些姜丝和葱花放上去。

• 14.锅里放水烧开，放蒸屉，把鱼头放进去盖锅大火蒸15分钟。

• 15.准备干辣椒，花椒，干辣椒切小段。

• 16.锅里热油，把花椒，干辣椒段小火炸香。

• 17.最后全部淋在鱼头上，完成。