赛螃蟹的做法

• 1.准备3个鸡蛋，姜洗净。

• 2.姜切成姜末，鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装在两个碗内。

• 3.蛋黄和蛋清内分别放入盐。

• 4.将蛋黄和蛋清都用筷子搅匀。

• 5.炒锅烧热后，放入豆油。

• 6.先将蛋黄倒入锅中。

• 7.锅调小火，用筷子搅散至蛋黄完全凝结。

• 8.盛入盘中备用。

• 9.炒锅再倒入豆油烧热，将姜末放入炒香。再加入料酒，香醋。

• 10.锅调小火，将鸡蛋清倒入锅中。

• 11.再倒入刚才炒好的鸡蛋黄用筷子搅散至完全凝结。

• 12.炒熟后加入味精炒匀。

• 13.盛入盘中即可享用。