台湾三杯鸡

台湾三杯鸡的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿

食材用料:

鸡腿肉
较大的蒜瓣
红葱
九层塔
白糖/木糖醇
老抽
亚麻油

菜谱做法:

  • 台湾三杯鸡的做法图解1

    1.鸡腿肉皮朝下煎出鸡油,上色翻面再煎1分钟,先煎鸡油是为了使成品中的油脂没那么多

  • 台湾三杯鸡的做法图解2

    2.切成合适入口的块状

  • 台湾三杯鸡的做法图解3

    3.砂锅或铸铁锅预热,放约10ml鸡油,10ml香油,爆香洋葱,姜,蒜,先下姜片,煸彻底,再下洋葱,最后放蒜瓣儿

  • 台湾三杯鸡的做法图解4

    4.接着放入鸡块,翻炒至表面变色

  • 台湾三杯鸡的做法图解5

    5.加酱油,老抽,盖盖烧至软嫩,放白糖的要这个时候放,这样经过高温烧制,糖会焦化,颜色非常漂亮,和炒糖色的道理是一样的,可以减掉老抽

  • 台湾三杯鸡的做法图解6

    6.放木糖醇略拌炒,淋米酒,亚麻油或胡麻油,搅匀,加九层塔,搅匀关火,盖盖焖40秒即可

菜谱小贴士:

用量适合我战斗力旺盛时的两个人~

注:大勺指的是标准汤匙,15ml

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