手洗面筋的制作过程详解

手洗面筋的制作过程详解
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作者:素兰_KD

食材用料

1600ml
3g
安琪酵母 1g

手洗面筋的制作过程详解的做法

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解1

    1.备好面粉

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解2

    2.加水500ml 充分搅拌

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解3

    3.和面成团 硬一点吧

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解4

    4.饧面30分钟 之后加水 没过面团的一半

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解5

    5.搅拌均匀 转圈 将洗面水倒出 ……汇集到另一个盆里 留待做面皮 (另一个菜谱再解)

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解6

    6.加水搅拌 倒出水 再加水搅拌 不停旋转 像陶器制作方法 加水总量是和面用水的两倍 1000ml

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解7

    7.到一定程度 手抓挤压 面团成了面糊糊的时候 不免焦虑 这个过程漫长 需要耐心等

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解8

    8.手抓 反复挤压 洗面 洗出小麦蛋白

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解9

    9.面筋终于出现了 时间是一个半小时后

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解10

    10.这样的面筋 瞧瞧

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解11

    11.这团面筋 太不容易 再看一眼

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解12

    12.加小苏打或者酵母发酵二十分钟

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解13

    13.发酵半小时 是这样的!

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解14

    14.装盘 平盘适宜

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解15

    15.上笼屉蒸面筋 30分钟哦(´-ω-`)

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解16

    16.瞧这一锅

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解17

    17.看这里 出锅啦

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解18

    18.面筋成型

  • 手洗面筋的制作过程详解的做法图解19

    19.华丽转身变出来

小贴士

过程是复杂的,想做好一盘面筋,需要按流程, 更需要耐心;付出时间,会有收获,变出一团面筋……

本菜谱由素兰_KD上传

手洗面筋的制作过程详解的家常做法

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