老北京蒜肠的做法

• 1.葱，姜切块，蒜去掉根部备用

• 2.花椒5克放入盆中

• 3.倒入开水400克泡花椒

• 4.猪肉可自己切成小丁，也可用肉馅

• 5.肠衣提前泡上

• 6.淀粉备用

• 7.葱姜蒜放入料理机打碎

• 8.肉放入盆中加入5克白酒

• 9.葱姜蒜碎倒入肉盆中

• 10.加入豆蔻面

• 11.倒入淀粉

• 12.倒入花椒水

• 13.搅拌均匀

• 14.准备好灌肠器开始罐肠

• 15.罐好后的肠，不要罐的太满

• 16.锅中做水，放入泡花椒水剩的花椒，加入料酒小火煮35分钟

• 17.捞出晾凉

• 18.切片上桌