冻豆腐炖鱼

冻豆腐炖鱼
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作者:何子

健康功效

香菜:养肝

食材用料

花鲢 1条
冻豆腐 1块
二荆条 2根
红油豆瓣酱 1勺
老抽 适量
生抽 少许

冻豆腐炖鱼的做法

  • 冻豆腐炖鱼的做法图解1

    1.准备好所有材料,鱼清洗干净后剁成大块,冻豆腐切成块儿。

  • 冻豆腐炖鱼的做法图解2

    2.炒锅中加入适量食用油,小火煸香花椒,然后将花椒去除不用。

  • 冻豆腐炖鱼的做法图解3

    3.加入一勺红油豆瓣酱,勺子是正常吃饭的勺子。

  • 冻豆腐炖鱼的做法图解4

    4.小火煸香红油。

  • 冻豆腐炖鱼的做法图解5

    5.放入生姜蒜头和辣椒,煸炒片刻。

  • 冻豆腐炖鱼的做法图解6

    6.加入足量的清水,清水要没过鱼和豆腐的体积。

  • 冻豆腐炖鱼的做法图解7

    7.加入适量老抽,少许生抽和适量料酒,大火烧开转小火,熬煮十分钟左右。

  • 冻豆腐炖鱼的做法图解8

    8.放入鱼块和冻豆腐,葱,大火烧开后转中小火炖煮半小时。

  • 冻豆腐炖鱼的做法图解9

    9.炖煮过程中,用锅铲稍微再混匀一下,使之均匀入味。

  • 冻豆腐炖鱼的做法图解10

    10.然后转大火再炖个三五分钟,尝一下是否要加盐,我没有加盐。

  • 冻豆腐炖鱼的做法图解11

    11.盛到碗里后撒上适量香菜。

  • 冻豆腐炖鱼的做法图解12

    12.是不是很诱人?

  • 冻豆腐炖鱼的做法图解13

    13.再来一张。

小贴士

买回来的豆腐吃不完,放在冰箱冷冻室里就成冻豆腐了,也很美味的。
这道菜我没有加盐,因为红油豆瓣酱和酱油都含有盐分,红油豆瓣酱的量足够的话,完全是不用加盐的,出锅前可以尝一下味道,看是否要加盐。

本菜谱由何子上传

冻豆腐炖鱼的家常做法

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