韭菜鸡蛋糯米饼

韭菜鸡蛋糯米饼
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作者:味蕾诱惑

健康功效

韭菜:补肾
鸡蛋:润燥
芝麻油:抗癌防癌

韭菜鸡蛋糯米饼的做法

  • 韭菜鸡蛋糯米饼的做法图解1

    1.糯米粉:面粉=2 :1,少量多次加入热水(不烫手为宜),先用筷子搅成絮状

  • 韭菜鸡蛋糯米饼的做法图解2

    2.再用手揉成光滑的面团

  • 韭菜鸡蛋糯米饼的做法图解3

    3.盖上保鲜膜静置醒半小时

  • 韭菜鸡蛋糯米饼的做法图解4

    4.鸡蛋加入少许清水打散

  • 韭菜鸡蛋糯米饼的做法图解5

    5.热锅倒入少许油,烧至五成热转中火,倒入蛋液,用筷子迅速划散,盛出晾凉

  • 韭菜鸡蛋糯米饼的做法图解6

    6.韭菜洗净切碎

  • 韭菜鸡蛋糯米饼的做法图解7

    7.将韭菜混合炒好的鸡蛋,加入盐,花椒油,芝麻油拌匀

  • 韭菜鸡蛋糯米饼的做法图解8

    8.面团取小块压成薄饼状,放一勺韭菜鸡蛋馅包好

  • 韭菜鸡蛋糯米饼的做法图解9

    9.再轻轻压扁,规整成型,动作一定要轻柔,糯米粉没有弹性

  • 韭菜鸡蛋糯米饼的做法图解10

    10.热锅刷一层油,烧至三成热转小火,摆上做好的饼

  • 韭菜鸡蛋糯米饼的做法图解11

    11.多晃晃锅,底部变硬变黄再翻面,用铲背轻轻按压,注意不能用力过猛,会露馅哒。
    来回多翻两次就熟了,已经闻到香味啦

  • 韭菜鸡蛋糯米饼的做法图解12

    12.煎至两面金黄,盛出吸吸油

  • 韭菜鸡蛋糯米饼的做法图解13

    13.掰开看看,皮薄馅多,外酥里嫩

  • 韭菜鸡蛋糯米饼的做法图解14

    14.稍稍晾凉即可享用啦

小贴士

1.面团不能太软也不能太硬,否则不好成型
2.一定要小火慢煎,饼不够薄多翻几次面,受热均匀
3.糯米粉里加一些面粉,吃起来不会太黏牙
4.面团醒好后再做韭菜馅,拌早了韭菜容易出水

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韭菜鸡蛋糯米饼的家常做法

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