凉皮的做法

• 1.面和成面团放十分钟

• 2.倒入清水，用手揉搓面团

• 3.洗成这样取出面团，过筛静放一个小时

• 4.倒掉上面清水，加少量碱面搅拌均匀成面汤水

• 5.盘子刷油

• 6.锅内水烧开在刷油的盘子里倒入面汤水蒸三分钟

• 7.蒸好连盘子一起放入凉水盆中拔凉

• 8.凉透的凉皮揭下放入提上刷上油的盘子里备用

• 9.每摞一层凉皮就刷一层油

• 10.凉皮卷起切条

• 11.加入喜欢的配菜和调料，美味的凉皮做好了