戚风纸杯芝麻小蛋糕的做法

• 1.所有材料称重备用

• 2.找两个干净的盆子要求无水无油，蛋黄与蛋清分离，注意不要让蛋黄混到蛋清盆里

• 3.蛋黄打散，依次加入玉米油和清水，用蛋抽快速搅打至水油充分融合

• 4.分次筛入面粉

• 5.面粉过筛加入蛋黄盆，用橡皮刮刀翻拌均匀

• 6.蛋清盆里滴入几滴柠檬汁

• 7.然后分三次加入细砂糖，用电动打蛋器进行搅打

• 8.蛋白打发至提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的小尖角且不会往下掉，就说明已经达到了干性发泡的状态，就不要继续搅打了

• 9.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里，进行翻拌，就像炒菜一样，不要打圈圈搅拌

• 10.翻拌好的面糊倒回蛋白盆中，继续翻拌均匀

• 11.翻拌好的面糊有微微的光泽度，整体均匀且没有蛋白

• 12.蛋糕糊倒入纸杯8分满

• 13.然后撒上之前准备好的黑芝麻

• 14.烤箱预热，180度放入烤箱中层上下火烘烤20分钟左右

• 15.烤至表面金黄即可

• 16.成品图