芹菜牛肉丝

芹菜牛肉丝
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作者:豌豆土豆

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
花椒:温中
白糖:低蛋白质

食材用料

四川本地小芹菜 一小把
泡生姜 一小块
老姜 几片
自制豆瓣 一勺
调和油 适量
适量
鸡精 少许或不放

芹菜牛肉丝的做法

  • 芹菜牛肉丝的做法图解1

    1.准备好主料,牛肉洗净。

  • 芹菜牛肉丝的做法图解2

    2.切成均匀的细丝。

  • 芹菜牛肉丝的做法图解3

    3.泡生姜,老姜,蒜,均切丝。

  • 芹菜牛肉丝的做法图解4

    4.切好的牛肉丝放一个碗里。加入适量水淀粉,豆瓣,料酒,白糖,调和油抓匀。

  • 芹菜牛肉丝的做法图解5

    5.抓匀后腌制几分钟。

  • 芹菜牛肉丝的做法图解6

    6.其间我们就把本地小芹菜摘好洗净。

  • 芹菜牛肉丝的做法图解7

    7.下面开始做菜。炒锅中放适量油,下入花椒炸香。

  • 芹菜牛肉丝的做法图解8

    8.先下泡姜丝入锅中爆香。

  • 芹菜牛肉丝的做法图解9

    9.再下姜蒜丝,继续爆出香味。

  • 芹菜牛肉丝的做法图解10

    10.此时将腌好的牛肉丝,放入锅中,划散炒至变色断生。

  • 芹菜牛肉丝的做法图解11

    11.放入小芹菜,加适量盐,鸡精翻炒均匀即可。

  • 芹菜牛肉丝的做法图解12

    12.一盘诱人的芹菜牛肉丝就炒好了。

小贴士

全程大火,牛肉易熟又切得细,几下子就炒好了,如果没有本地小芹菜也可以用西芹代替。辅料里还可加点泡辣椒味道更好,这几天不想吃太辣,所以没有放泡椒。腌制牛肉丝的时候,放点调和油在里面炒出的牛肉丝会更嫩滑。豆瓣和泡姜里面已经有盐份了,所以放盐一定要适量。

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芹菜牛肉丝的家常做法

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