酱脊骨

酱脊骨
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作者:筱筱德

食材用料

猪脊骨 3斤
生抽 两勺
老抽 一勺
适量
腐乳 一块
炖肉粉 一小勺
柱候酱 一勺

酱脊骨的做法

  • 酱脊骨的做法图解1

    1.脊骨凉水泡上半天,将血水泡出

  • 酱脊骨的做法图解2

    2.葱,姜,辣椒,八角,炖肉粉一勺

  • 酱脊骨的做法图解3

    3.锅中做油将葱,姜,八角,炖肉粉放入锅中炒香

  • 酱脊骨的做法图解4

    4.放入脊骨翻炒

  • 酱脊骨的做法图解5

    5.加入料酒

  • 酱脊骨的做法图解6

    6.酱油

  • 酱脊骨的做法图解7

    7.老抽调色

  • 酱脊骨的做法图解8

    8.冰糖

  • 酱脊骨的做法图解9

    9.柱候酱

  • 酱脊骨的做法图解10

    10.腐乳汁

  • 酱脊骨的做法图解11

    11.做开一锅热水

  • 酱脊骨的做法图解12

    12.将炒锅中的骨头换入大锅

  • 酱脊骨的做法图解13

    13.加入开水炖

  • 酱脊骨的做法图解14

    14.炖半小时后加盐调味

  • 酱脊骨的做法图解15

    15.炖十分钟后关火焖上两个小时

  • 酱脊骨的做法图解16

    16.捞出装盘

小贴士

好吃又美味的酱骨头,用冷水泡的时间长一点不用焯水,血末多就撇一下末就可以,炒过的骨头要放开水,放凉水就该腥了。这个做法很简单家常,炖肉粉是肉蔻,香叶,等香料自己磨的粉,磨碎的粉味道很大所以放一点就可以了。

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酱脊骨的家常做法

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