酸菜鱼的做法

• 1.酸菜洗净，搓洗几次去酸

• 2.鱼去麟除刺切片多次冲洗干净，加盐味精搅拌均匀

• 3.锅内下葱姜蒜辣椒花椒爆锅，没有花椒粒用花椒面

• 4.加入洗净的金针菇豆芽鱼刺鱼头料酒翻炒一分钟

• 5.加入水煮两分钟把菜捞出装盘

• 6.锅内剩下的汤下入鱼片，倒入白醋用铲子轻轻推煮两分钟，

• 7.把鱼肉盛入菜上面加入葱姜蒜末花椒油，我又加了麻椒粒，锅内热油倒入上面滋香

• 8.装入盘中，可以在盘子里直接滋油