红焖刀鱼

红焖刀鱼
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食材用料

盐,鸡粉,姜粉,胡椒粉,白糖 适量
老抽,耗油 各1匙
葱,蒜,味精,淀粉,香菜 适量

红焖刀鱼的做法

  • 红焖刀鱼的做法图解1

    1.把刀鱼处理好切大段装盆,加入盐,鸡粉,胡椒粉,姜粉淹制20分钟入味儿!

  • 红焖刀鱼的做法图解2

    2.拍淀粉下油锅炸,火力不宜过大!

  • 红焖刀鱼的做法图解3

    3.炸至刀鱼变黄捞出,再改切三角块儿(容易入味)随之把葱蒜,香菜改刀备用!

  • 红焖刀鱼的做法图解4

    4.锅内放宽油大火加热。

  • 红焖刀鱼的做法图解5

    5.放入切好的刀鱼小火煸炒五分钟!

  • 红焖刀鱼的做法图解6

    6.加葱蒜,老抽,耗油,白糖,盐快速翻炒!

  • 红焖刀鱼的做法图解7

    7.倒入清水沫过食材,大火烧开,小火盖锅焖五分钟!

  • 红焖刀鱼的做法图解8

    8.五分钟后改大火加味精,用水淀粉勾老芡出勺!

  • 红焖刀鱼的做法图解9

    9.出锅装盘,可以散装,也可摆自己创意的造型,我摆了个鱼型,上面再盖上香菜就成功了。敬请朋友们批评指正!

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红焖刀鱼的家常做法

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