潍县酥鱼酥藕

潍县酥鱼酥藕
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作者:小褚小厨

健康功效

带鱼:解毒
酱油:活血化瘀
花椒:止泻

潍县酥鱼酥藕的做法

  • 潍县酥鱼酥藕的做法图解1

    1.将鱼处理干净,剪鱼鳍,去鱼鳃鱼肠等。

  • 潍县酥鱼酥藕的做法图解2

    2.去黑线

  • 潍县酥鱼酥藕的做法图解3

    3.将藕切片,根据莲藕粗细进行处理

  • 潍县酥鱼酥藕的做法图解4

    4.将鱼放一两盐腌制一小时以上,每隔十分钟翻一翻,均匀一下。

  • 潍县酥鱼酥藕的做法图解5

    5.将鱼进行煎或者炸。一定要炸酥

  • 潍县酥鱼酥藕的做法图解6

    6.高压锅底放白菜叶以防粘锅,炸好的鱼放入。

  • 潍县酥鱼酥藕的做法图解7

    7.全部炸完放入铺平

  • 潍县酥鱼酥藕的做法图解8

    8.铺平莲藕

  • 潍县酥鱼酥藕的做法图解9

    9.炸花椒油,一大两油左右炸完捞出放酱油,醋,糖。将糖化开开锅,倒入热水,一起倒入高压锅里。

  • 潍县酥鱼酥藕的做法图解10

    10.此时水一定没有没过莲藕,等待数分钟

  • 潍县酥鱼酥藕的做法图解11

    11.添水沒过藕,根据自己口味品尝添糖醋

  • 潍县酥鱼酥藕的做法图解12

    12.高压锅闷50分钟,开锅后效果图

  • 潍县酥鱼酥藕的做法图解13

    13.用筷子轻轻取出,鱼已经酥软,易碎。放少许香油提香,也可放蒜片放坏。

  • 潍县酥鱼酥藕的做法图解14

    14.等菜放凉,摆盘。

小贴士

炸鱼炸制时间一定较长

本菜谱由小褚小厨上传

潍县酥鱼酥藕的家常做法

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