萝卜羊肉汤

萝卜羊肉汤
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作者:Amy曦

健康功效

胡萝卜:养肝明目
白萝卜:化痰

萝卜羊肉汤的做法

  • 萝卜羊肉汤的做法图解1

    1.如下图食材备好洗净待用

  • 萝卜羊肉汤的做法图解2

    2.超市买的配比好的调料包,用半包量就够了(超市配比好的调料包料太多所以我去掉了一半,右边一包是我打开把里面的调料去掉了一半左右,不去掉的话炖出来调料味太大)

  • 萝卜羊肉汤的做法图解3

    3.羊腿肉洗净泡10-15分钟,把血水泡出来,去血水及筋膜切块待用!

  • 萝卜羊肉汤的做法图解4

    4.萝卜去皮不去皮也可以,切滚刀块,葱切段姜切片

  • 萝卜羊肉汤的做法图解5

    5.香菇切块

  • 萝卜羊肉汤的做法图解6

    6.另外备一块橘皮或橙子皮

  • 萝卜羊肉汤的做法图解7

    7.水烧开把切好的羊肉及羊骨焯水,去血沫及水捞出肉

  • 萝卜羊肉汤的做法图解8

    8.放入内胆中加入姜片

  • 萝卜羊肉汤的做法图解9

    9.加入萝卜,红枣,枸杞,姜片,黄酒,冰糖,葱段,香菇,蒜瓣,橙子皮和适量温水或热水(冷水的话影响肉感)

  • 萝卜羊肉汤的做法图解10

    10.最后把内胆放入电炖锅里,内胆外侧放入适量清水,最后放入适量小葱把锅盖盖上!

  • 萝卜羊肉汤的做法图解11

    11.选择“炖汤”功能键,炖煮4小时

  • 萝卜羊肉汤的做法图解12

    12.饮用提前几分钟加入适量食盐(提前加入盐比较容易入味),香菜调味即可

  • 萝卜羊肉汤的做法图解13

    13.可以吃了嘻嘻

小贴士

1.羊肉牛肉这类膻味重的肉类焯水的时候,注意整个焯水过程不能盖盖子,要开着盖子让肉类的膻味散发出去,盖上盖子会把受热散发出来的气味给重新焖回到肉中去,这样做出来的肉就气味很重,羊肉做之前最好泡水半小时左右,把血水泡出来倒掉去腥膻味
2、炖的时候放白酒或绍酒也可以,不过我放的是黄酒暖身比较好
3、盐起锅前提前几分钟加入,这样可以让羊肉可以适当入味,不至于只有肉表面有味道。

本菜谱由Amy曦上传

萝卜羊肉汤的家常做法

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