巧克力千层

巧克力千层
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作者:慕卉Sama5

健康功效

鸡蛋:润燥
黄油:低蛋白质

食材用料

低筋面粉 150g
糖粉 60g
巧克力/可可粉 15g
淡奶油(夹馅) 300g
细砂糖(打发奶油) 40g

巧克力千层的做法

  • 巧克力千层的做法图解1

    1.来个材料大合照

  • 巧克力千层的做法图解2

    2.6个鸡蛋搅散

  • 巧克力千层的做法图解3

    3.筛入糖粉和低筋面粉,一定要过筛,不然会结块

  • 巧克力千层的做法图解4

    4.搅打均匀(不要画圈搅拌)

  • 巧克力千层的做法图解5

    5.加入融化后的巧克力和黄油,搅拌均匀

  • 巧克力千层的做法图解6

    6.搅拌至顺滑有光泽状态

  • 巧克力千层的做法图解7

    7.加入牛奶,搅拌一下。筛掉大颗粒,至少筛三遍(面糊制作完成)

  • 巧克力千层的做法图解8

    8.开小火,准备好不粘锅,取一小勺面糊摊入锅中,烙薄饼(不需要放油)就这样一直烙,知道所有材料都用完,千层饼皮就完成啦!

  • 巧克力千层的做法图解9

    9.现在来做夹馅,取冷藏好的淡奶油和细砂糖

  • 巧克力千层的做法图解10

    10.用打蛋器二档打发奶油,注意打蛋盆和打蛋器上不要有水和油,不然不容易打发

  • 巧克力千层的做法图解11

    11.经历两分钟后大约打至这个状态,切记不要过度打发,打成豆腐渣那样的,你就没法用了

  • 巧克力千层的做法图解12

    12.把饼皮的杂边刮去,就这样一层饼皮一层奶油(可以添加水果)地往上垒

  • 巧克力千层的做法图解13

    13.之后刻上自己喜欢的图案或筛上可可粉,放入冰箱冷藏2-5小时就完成啦

  • 巧克力千层的做法图解14

    14.ffinish!

小贴士

最终面糊一定要过筛
烙饼皮时要掌握好火候,不要糊了
打发奶油时一定不要有水或油
最终完成时一定要冷藏不然没法吃

本菜谱由慕卉Sama5上传

巧克力千层的家常做法

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