三丝春卷(馄饨皮)

三丝春卷(馄饨皮)
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健康功效

胡萝卜:养肝明目
西葫芦:低蛋白质
花椒:温中

食材用料

豆芽 半斤
馄饨皮 一斤
小葱或洋葱 二两左右
姜蒜 适量
适量
生抽 少量

三丝春卷(馄饨皮)的做法

  • 三丝春卷(馄饨皮)的做法图解1

    1.蔬菜洗净备用。

  • 三丝春卷(馄饨皮)的做法图解2

    2.姜蒜切片,豆芽焯水盛出,葱头或小葱切丝备用。胡萝卜、西葫芦切丝,拌入少量盐和醋,静置二十分钟左右。

  • 三丝春卷(馄饨皮)的做法图解3

    3.胡萝卜和西葫芦丝捏去杀出的水分。热锅起油,待油烧热,放入姜蒜花椒翻炒爆香,将姜蒜花椒捞出,小葱或洋葱丝放入锅中翻炒至断生或变软,加入三丝翻炒,加入适量盐、味精、生抽、蚝油,翻炒均匀,盛出备用。

  • 三丝春卷(馄饨皮)的做法图解4

    4.取一个馄饨皮,适当慢慢拉伸一下,按照下图包春卷。

  • 三丝春卷(馄饨皮)的做法图解5

    5.包好的春卷翻过来依次码放,防止蔬菜内的水分渗出导致破皮。

  • 三丝春卷(馄饨皮)的做法图解6

    6.热锅起二斤左右的油,待油温烧至八九成热,将春卷下锅炸至金黄,捞出即可。

  • 三丝春卷(馄饨皮)的做法图解7

    7.稍稍放凉后即可食用。

小贴士

1炒三丝的时候盐要少放,因为腌菜时已经放了盐,且生抽和蚝油均含盐。
2包春卷时可以用手指蘸水粘住面皮接连部分。
3如果一次吃不完,可以把多余部分炸至七八成熟盛出,待下次食用时再炸熟。

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三丝春卷(馄饨皮)的家常做法

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