红枣:补脾胃、益气血
鸡蛋:润燥
1.准备材料
2.红枣去核,红糖,牛奶放搅拌器中,打碎
3.打成红枣泥
4.蛋清与蛋白分离,盆要无水无油,打发蛋清,分次加入砂糖,蛋白打发到干性发泡,打蛋器拿出曾小尖尖,放冰箱冷藏忘记拍照了
5.蛋黄打散放入红枣泥,搅拌均匀,再加油,搅拌均匀
6.筛入面粉与玉米淀粉
7.搅拌均匀
8.拿出蛋白,1/3蛋白放入红枣糊中,搅拌均匀
9.再放1/3蛋白搅拌均匀
10.把糊倒入蛋白盆,搅拌均匀就是蛋糕糊
11.倒入蛋糕模具,可以垫油纸,刮平蛋糕表面,这个是八寸的量
12.烤箱预热五分钟左右,蛋糕放入150度45分钟,看自家烤箱脾气自己掌握!
13.出炉倒扣,拿掉油纸
14.切块就可以吃了,自己吃热的比较好吃,晾凉切块更容易
打蛋白一定要无油无水盆