油条

油条
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作者:静夜思_

食材用料

普通面粉 250克
快速无铝油条膨松剂 8克
4克
温水 150克
玉米油 适量

油条的做法

  • 油条的做法图解1

    1.配上一杯豆浆,美味营养的早餐就解决了

  • 油条的做法图解2

    2.所有食材称重

  • 油条的做法图解3

    3.盐,白糖,膨松剂,都倒入面粉中

  • 油条的做法图解4

    4.缓缓倒入温水,边倒边用筷子搅拌成棉絮状

  • 油条的做法图解5

    5.然后用手揉成面团

  • 油条的做法图解6

    6.移至哇胶垫上,左右手折叠式揉面5分钟左右

  • 油条的做法图解7

    7.然后盖上保鲜膜静置20分钟

  • 油条的做法图解8

    8.再继续揉面至面团光滑,整形

  • 油条的做法图解9

    9.在面团表面刷上玉米油

  • 油条的做法图解10

    10.再用保鲜膜包起来醒发40分钟左右(室温太低可以延长醒发时间)

  • 油条的做法图解11

    11.醒发好的面团不需要再揉面,直接用手把面团拉长,用擀面杖擀成宽约10厘米,厚0.5厘米左右的面片

  • 油条的做法图解12

    12.再用刀切成两指宽的面剂子

  • 油条的做法图解13

    13.两个一组重叠在一起

  • 油条的做法图解14

    14.用刀背在重叠的面片中间按压一下(尽量用力一些,按压不到位油炸过程中两个会分开,不过只是影响美观,不会影响口感)

  • 油条的做法图解15

    15.用手捏着两端轻轻拉长一些即可

  • 油条的做法图解16

    16.锅里烧热油,放入油条生坯,炸至蓬松状态表面金黄即可(炸的过程中用筷子翻一翻,保持受热均匀)

  • 油条的做法图解17

    17.夹起来放在烤网上控油(用刀背压的时候没有压好,所以炸的时候都分开了)

  • 油条的做法图解18

    18.自己做的健康油条,吃起来吧

小贴士

油温高一些,放入油条要冒大泡,很快就蓬松浮起来了

本菜谱由静夜思_上传

油条的家常做法

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