软炸鲜蘑的做法

• 1.鲜蘑，洗净，备用。

• 2.用热水焯过后，用凉水冲洗，挤水，不要挤得太干。（焯水的图片忘了拍照哈）

• 3.空碗中打一个鸡蛋。

• 4.放入一勺半面粉。

• 5.继续放入一勺淀粉。

• 6.加葱丝。

• 7.加盐，花椒面。

• 8.再加少量蚝油和生抽，搅拌均匀。

• 9.油温七成热，一条条下入鲜蘑，中火，这时候火一定不要大，容易炸糊。

• 10.待鲜蘑有些硬度的时候，转大火，冲炸半分钟，不要超过一分钟，容易干，影响口感。

• 11.出锅喽，上面加胡萝卜丝和少许香菜装饰一下（不装饰也可以），尝一尝，外焦里嫩好好吃。