胡萝卜红烧肥肠

胡萝卜红烧肥肠
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作者:江湖传说

健康功效

猪大肠:护眼明目、抗癌防癌
胡萝卜:养肝明目
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

胡萝卜红烧肥肠的做法

  • 胡萝卜红烧肥肠的做法图解1

    1.买来的猪大肠应该都是洗过的。回来再先用清水洗几次。把大肠用手指剖开,整条全部剖开,反复洗,然后用料酒和胡椒粉腌20分钟。

  • 胡萝卜红烧肥肠的做法图解2

    2.腌好的大肠用清水煮五分钟,然后切成三厘米左右的段。

  • 胡萝卜红烧肥肠的做法图解3

    3.准备调料,把胡萝卜切成块。

  • 胡萝卜红烧肥肠的做法图解4

    4.烧锅放菜油。

  • 胡萝卜红烧肥肠的做法图解5

    5.油七成熟放姜蒜香料。

  • 胡萝卜红烧肥肠的做法图解6

    6.香料爆香后放豆瓣酱。

  • 胡萝卜红烧肥肠的做法图解7

    7.炒几下加1000毫升清水。

  • 胡萝卜红烧肥肠的做法图解8

    8.水烧开后放肥肠,这个时候也可以放葱段,我没准备。

  • 胡萝卜红烧肥肠的做法图解9

    9.放肥肠煮。

  • 胡萝卜红烧肥肠的做法图解10

    10.肥肠煮10分钟左右放胡萝卜。

  • 胡萝卜红烧肥肠的做法图解11

    11.炒匀后分别放盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽。放完调料可以用高压锅压,我觉得用高压锅并不影响口感,而且还相当省时。如果用高压锅压15分钟就可以了。我今天没有用高压锅。所以煮的时间要长一点,大概30分钟。

  • 胡萝卜红烧肥肠的做法图解12

    12.不用高压锅的话水一定要放多点,不然很容易煮干,如果实在是煮干了还没熟的话可以加开水继续煮。煮熟后放鸡精、葱花、香菜。起锅!

小贴士

洗大肠确实比较麻烦,网上有很多种洗法,大家*。

本菜谱由江湖传说上传

胡萝卜红烧肥肠的家常做法

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