剁椒鱼头

剁椒鱼头
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作者:林海霞43

健康功效

花椒:温中
八角:理气、止痛、温阳
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

剁椒鱼头的做法

  • 剁椒鱼头的做法图解1

    1.成品图

  • 剁椒鱼头的做法图解2

    2.再来一张

  • 剁椒鱼头的做法图解3

    3.鱼头洗净,去腮、去鳞。

  • 剁椒鱼头的做法图解4

    4.鱼头一劈两半,放入盆中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油,适量盐里外抹匀并腌制10分钟以上,使其初期入味。

  • 剁椒鱼头的做法图解5

    5.取一个大盘子,将切成薄片的生姜平铺在盘中。

  • 剁椒鱼头的做法图解6

    6.然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上。

  • 剁椒鱼头的做法图解7

    7.将剁椒、蒜末加少许盐拌匀,再放入蒸鱼豉油、1勺白醋、少许胡椒粉拌匀。

  • 剁椒鱼头的做法图解8

    8.将拌好的剁椒平铺到鱼头上,然后入锅蒸15分钟。出锅,撒上葱花。

  • 剁椒鱼头的做法图解9

    9.炒锅放油,再放入花椒、八角小火出香味后捞出花椒八角,再倒入香油烧热,然后趁热淋在葱花上即可。

小贴士

鱼要洗干净,特别是黑色的膜要去掉。

本菜谱由林海霞43上传

剁椒鱼头的家常做法

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