红烧肉的做法

• 1.葱姜蒜 八角 大料准备好

• 2.买来的带皮五花肉洗干净 切成麻将块大小 然后灼烫（冷水放肉，水开后3分钟左右） 捞出肉后晾干水分 或者用厨房纸巾吸吸水

• 3.（炒糖色）热锅放油 然后放入冰糖 小火慢慢用铲子拨弄冰糖，待冰糖融化变成黄褐色就可以 一定要小火千万别糊了

• 4.将肉放入 进行翻炒 给肉肉上色（不把水分弄干净的亲们 就等着油蹦吧 ）

• 5.待肉炒上糖色以后 放入葱姜蒜大料进行翻炒 再放入生抽 老抽 翻炒

• 6.放入开水或者是温水（不要凉水）水量稍微多一点 大火开锅转小火炖煮30分钟左右

• 7.炖煮30分钟左右后 放入适量的盐 不要太多 可以用筷子插一下肉熟的怎么样了 肉不烂的话再盖锅盖炖

• 8.我一般炖到这个成都 用筷子插一下 很容易插透就可以 然后就放入冰糖稍微炖5分钟左右吧 然后开大火进行收汁

• 9.我一般留的汤汁稍微多一些 很喜欢做盖饭来吃 临出锅之前放点蒜末翻炒就可以出锅了

• 10.装盘 放点香菜点缀增香（没有香菜的就学我临出锅前放点蒜末增香）或者放芹菜叶点缀