番茄蛋炒刀削面的做法

• 1.西红柿开水煮制半分钟左右，捞出，去皮

• 2.西红柿去皮，切成小丁，汤汁千万不要浪费，尽可能的收集起来备用！
  胡萝卜切成筷子宽的薄点的片，葱切好，备用。

• 3.热锅、热油炒香鸡蛋。

• 4.鸡蛋盛出备用

• 5.刀削面煮制八九成熟，捞出，过凉水备用。

• 6.锅中加适量油，炒制胡萝卜片，油可以比炒菜稍微多一点，这样面不粘连。

• 7.炒香葱花

• 8.加入番茄丁，转至中小火慢慢炒制番茄，直至番茄被炒至出沙的泥状即可。此时锅中加入少量盐和蒸鱼豉油，炒匀

• 9.加入控干水的面，再加入少许生抽，翻炒均匀（这一步可以用筷子，防止扯断两条）即可

• 10.出锅前加一点香油，出锅摆上鸡蛋即可！