1.排骨买时叫他切好,然后昨晚先喜好,用盐腌好,保鲜膜封起来放冰箱
2.今天中午锅里放油烧热,大概八成热时把排骨一块块放入
3.炸到金黄色,外表有点焦捞起
4.葱,生姜,大蒜切丁
5.买的这种糖油,用糖油就省了自己做糖油了
6.锅里烧热,生姜大蒜放进去爆香
7.倒入排骨翻炒
8.依次加入料酒,生抽,老抽,糖油翻炒,然后加一碗水盖上锅盖用大火烧
9.大概烧半小时左右就差不多了,因为我们家宝贝喜欢汤拌饭,所以我剩了比较多的汤汁
10.成品图
11.还没端到桌子上,宝贝闻到香味就被拿走了一块
12.再来一张照片,因为热气腾腾拍的比较模糊
以前红烧排骨就放水里煮过再红烧,但是那样的肉吃过去不松,先炸过再红烧,那样的排骨咬下去很松,更适合老人小孩
因为加了糖油,味精没放尝下味道就已经很鲜甜