金钱小面包

金钱小面包
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食材用料

高筋面粉 300克
2克
酵母 4克
糖(刷表面) 20克

金钱小面包的做法

  • 金钱小面包的做法图解1

    1.食材称重,面粉、糖、盐、酵母放在一起拌均匀

  • 金钱小面包的做法图解2

    2.再放入鸡蛋

  • 金钱小面包的做法图解3

    3.倒入牛奶揉至无干粉

  • 金钱小面包的做法图解4

    4.面团揉光滑后加入黄油,继续揉

  • 金钱小面包的做法图解5

    5.继续揉出手膜(用搓衣手法)

  • 金钱小面包的做法图解6

    6.这样就可以了(全过程大概需要40分钟左右)

  • 金钱小面包的做法图解7

    7.面团放入温暖处发至两倍大

  • 金钱小面包的做法图解8

    8.手指插进面团无回缩

  • 金钱小面包的做法图解9

    9.发好的面拿出压扁排气,再揉圆放一边松弛20分钟

  • 金钱小面包的做法图解10

    10.然后分成6克一个面团,揉圆

  • 金钱小面包的做法图解11

    11.依次摆放在八寸披萨盘中

  • 金钱小面包的做法图解12

    12.放入烤箱进行第二次发酵,底部放一碗开水

  • 金钱小面包的做法图解13

    13.发至两倍大

  • 金钱小面包的做法图解14

    14.烤箱170度预热,放入第二层上下火烤12分钟(烤上色后盖上锡纸)

  • 金钱小面包的做法图解15

    15.烤好趁热在表面刷一层糖水(糖水提前准备,白糖加少量温水)

  • 金钱小面包的做法图解16

    16.刷上糖水看着是不是美哒哒!

  • 金钱小面包的做法图解17

    17.摆拍!

小贴士

烤制过程中一定要在旁边看着,防止烤过,每家烤箱脾气不一样,温度自己把握!和面时牛奶慢慢加入,面粉吸水量不一样.我这是两盘面包的量,酌情增减!

本菜谱由徐徐小厨房上传

金钱小面包的家常做法

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