水晶虾饺

水晶虾饺
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健康功效

冬笋:消痰

水晶虾饺的做法

  • 水晶虾饺的做法图解1

    1.笋切丁。胡萝卜切圆片。

  • 水晶虾饺的做法图解2

    2.洗净的虾仁一半用刀背拍成泥,一半不处理。

  • 水晶虾饺的做法图解3

    3.虾泥内加入笋丁、猪肉丁、虾仁,再加适量盐、白砂糖、胡椒粉、香油、料酒搅拌至起筋,再加少量生粉拌匀冷藏。

  • 水晶虾饺的做法图解4

    4.澄面和生粉按10:3的比例配比,加一点油和糖,加沸水用筷子搅拌。

  • 水晶虾饺的做法图解5

    5.搅拌好后将面团揉搓至光滑均匀,放在密封容器内饧发五分钟左右。

  • 水晶虾饺的做法图解6

    6.面团搓长条切剂子,搓圆按扁擀成饺子皮。

  • 水晶虾饺的做法图解7

    7.放馅儿包虾饺。

  • 水晶虾饺的做法图解8

    8.笼屉上摆好胡萝卜片,胡萝卜片上摆好虾饺,大火蒸六七分钟即可。

  • 水晶虾饺的做法图解9

    9.蘸醋食用最佳。

小贴士

1面团可以适度和软一点,开水和的面暴露在空气里久了容易皴裂,软一点用手一搓就恢复了。
2料酒是为了去腥的,喜欢海鲜味道的人也可以不放。
3虾饺包小一些,馅放少一些比较好吃,不然腥气有点重。
4这种面团没有延展性,包起来要分外小心。

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水晶虾饺的家常做法

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