鱼香茄条

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健康功效

圆茄子:低蛋白质
红椒:开胃、消食
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

鱼香茄条的做法

  • 鱼香茄条的做法图解1

    1.圆茄子去皮,顶刀切成3厘米厚的片,然后顺刀切成长4-5厘米左右的长条备用。

  • 鱼香茄条的做法图解2

    2.尖椒、红椒切条。

  • 鱼香茄条的做法图解3

    3.葱、姜、蒜、香葱切沫。

  • 鱼香茄条的做法图解4

    4.把茄子倒入盆中,用干淀粉15克拌均。

  • 鱼香茄条的做法图解5

    5.锅中烧热下油500克,将茄子下入六七成热的油中焯熟。

  • 鱼香茄条的做法图解6

    6.把尖椒、红椒用油氽一下,倒入漏勺备用。

  • 鱼香茄条的做法图解7

    7.锅中烧热下色拉油8克左右,下入豆瓣酱煸香,然后加入葱姜蒜30克,留5克蒜出锅用,炒出香味。

  • 鱼香茄条的做法图解8

    8.加料酒,放入清水50克左右,放盐、味精、白糖、胡椒粉、米醋,大火烧开。

  • 鱼香茄条的做法图解9

    9.用水淀粉5克勾芡,在锅中调成汁,然后加入茄条、尖红椒,大火翻炒均匀。

  • 鱼香茄条的做法图解10

    10.出锅装盘,撒上香葱沫、蒜末即可。

鱼香茄条的家常做法

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