1.锅洗净,倒入500g左右的水把肉放入,大火烧开,煮至无血色。
2.捞出用清水冲一下,备用。
3.把肉改刀成2~3Cm的块,备用。
4.用小碗倒入300g的温水泡上色,用细漏打去渣子备用。
5.锅入花雕酒放入生抽,红曲米水,冰糖,把冰糖熬化放入肉块,中火焖10min调入少许盐,改小火焖10min即可。
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