香芋扣肉

香芋扣肉
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食材用料

带皮五花肉 1斤

香芋扣肉的做法

  • 香芋扣肉的做法图解1

    1.带皮五花水煮七成熟后抹老抽醬油上色油炸,备好副料芋头,葱,姜,蒜,和调味品腐乳,甜面酱。

  • 香芋扣肉的做法图解2

    2.把炸好的肉切厚片,香芋切厚片。

  • 香芋扣肉的做法图解3

    3.把肉片放入混合酱汁中拌匀腌制。

  • 香芋扣肉的做法图解4

    4.把肉片皮朝下逐片夹香芋片放入碗内,放上葱姜八角少许上蒸锅中火60分钟。

  • 香芋扣肉的做法图解5

    5.用盘子翻扣过来即成,摆花美饰一下,趁热吃吧,香,太好吃了!

小贴士

五花肉整块水煮七成熟捞出趁热用老抽上色,然后入高温油锅炸至起泡入冷水浸后切厚片。蒜茸,腐乳,甜面酱料洒,糖调成混合酱将肉拌匀腌制30分钟,和切厚片的香芋一起码入碗内肉皮朝下,最后放上葱段,姜片,八角少许上锅蒸制而成!

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香芋扣肉的家常做法

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