蛋黄酥

蛋黄酥
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作者:木紫冰

健康功效

红豆沙:活血化瘀

食材用料

水油皮:中筋面粉 150克
65克
油酥皮:中筋面粉 120克
蛋黄 7个
鲜鸡蛋黄 1个

蛋黄酥的做法

  • 蛋黄酥的做法图解1

    1.把水油皮和油酥皮配料混合后揉成光滑的团,放在保鲜袋里醒15到20分钟

  • 蛋黄酥的做法图解2

    2.把醒好的面团分成大小相等的14个小面团

  • 蛋黄酥的做法图解3

    3.把水油皮擀平包入油酥皮后再擀平卷成小卷,再醒20分钟

  • 蛋黄酥的做法图解4

    4.20分钟后把长小卷擀平,从上到下再卷成小卷,再醒20分钟

  • 蛋黄酥的做法图解5

    5.醒面过程中把咸蛋黄烤熟冷却后切半

  • 蛋黄酥的做法图解6

    6.把红豆沙包入咸蛋黄,揉成圆

  • 蛋黄酥的做法图解7

    7.把醒好的面团两头向中间按扁后擀成圆形包入豆沙蛋黄馅

  • 蛋黄酥的做法图解8

    8.包好后,收口朝下,摆放在烤盘里

  • 蛋黄酥的做法图解9

    9.把蛋黄涮匀表面后中间粘上芝麻

  • 蛋黄酥的做法图解10

    10.把做好的生蛋黄酥放入烤箱,150度,30分钟(我家烤箱不需要预热)

  • 蛋黄酥的做法图解11

    11.时间到后,从烤箱里取出,放凉后装盘就好了。

本菜谱由木紫冰上传

蛋黄酥的家常做法

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