锅贴卷子

锅贴卷子
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食材用料

清水 适量
油,盐 适量

锅贴卷子的做法

  • 锅贴卷子的做法图解1

    1.面粉放在一个盆里

  • 锅贴卷子的做法图解2

    2.一点点加入适量温水搅拌成棉絮状

  • 锅贴卷子的做法图解3

    3.和成面团,盖好盖子醒发20分钟

  • 锅贴卷子的做法图解4

    4.时间到了,放在案板上再揉一会儿

  • 锅贴卷子的做法图解5

    5.擀成大薄片,均匀撒上适量盐,倒入少许油

  • 锅贴卷子的做法图解6

    6.来回折叠

  • 锅贴卷子的做法图解7

    7.把油均匀沾满面片上

  • 锅贴卷子的做法图解8

    8.从宽面一头卷起来

  • 锅贴卷子的做法图解9

    9.然后切成手指宽度的剂子

  • 锅贴卷子的做法图解10

    10.两个手拿起一个剂子往两边拉长,然后反方向拧几下,把4~5个抻好的剂子捏在一起,如图所示

  • 锅贴卷子的做法图解11

    11.饼铛提前加热,用刷子均匀涂抹一层油,放入卷子生坯

  • 锅贴卷子的做法图解12

    12.然后加入适量清水,用中小火(我用的是中午炖鱼的鱼汤,鱼锅卷子我们这里特别出名,以后也会出菜谱)

  • 锅贴卷子的做法图解13

    13.听到饼铛滋滋响,就好了,鱼的汤汁渗透到脆脆的卷子里,那叫一个香,都不用吃菜了

  • 锅贴卷子的做法图解14

    14.成品图片

小贴士

面要和的软一些,全程中小火,注意火候,不要糊了,没有鱼汤就用清水,面里可以撒上椒盐和五香粉,我用的鱼汤就没放

本菜谱由琪琪涵涵妈上传

锅贴卷子的家常做法

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