蒜苔炒肉的做法

• 1.准备食材。

• 2.刚刚炸好的小酥肉。小酥肉的制作方法请看我的菜谱（香炸酥肉）

• 3.红椒切粗丝、香菇切片、姜切片、葱切斜段，香菇切片。

• 4.蒜苔摘除老梗去尾端，清洗干净切寸段备用。

• 5.锅中倒入适量油烧至七成热放葱和姜翻炒出香味。

• 6.放入蒜苔和香菇翻炒至蒜苔稍软。

• 7.放入刚刚炸好的小酥肉翻炒均匀。

• 8.放生抽、料酒、白糖、胡椒粉、十三香、少量盐和花椒水翻炒均匀。

• 9.放入红椒丝翻炒一二分钟。

• 10.水淀粉（生粉拿少量凉水稀开）沿锅边倒入勾芡翻炒均匀一二分钟，淋入香醋和香油翻炒均匀关火。

• 11.盛入盘中。