腌制牛板筋(烤肉版)

腌制牛板筋(烤肉版)
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作者:主儿厨房

食材用料

牛板筋(熟) 300g
生抽 2汤匙
辣椒粉 1/2汤匙
色拉油 1汤匙

腌制牛板筋(烤肉版)的做法

  • 腌制牛板筋(烤肉版)的做法图解1

    1.准备材料
    牛板筋先洗净,改小块,用高压锅大火压15-20分钟。冷却后可冷冻。我用的就是解冻的熟板筋。

  • 腌制牛板筋(烤肉版)的做法图解2

    2.板筋片成0.2-0.3cm厚的片,大小是随意的吧。

  • 腌制牛板筋(烤肉版)的做法图解3

    3.准备生抽和辣椒面。
    准备味精。
    把片好的板筋放在大一些的容器中,方便搅拌就行。

  • 腌制牛板筋(烤肉版)的做法图解4

    4.放半汤匙辣椒粉(喜食辣可多放)。

  • 腌制牛板筋(烤肉版)的做法图解5

    5.生抽2汤匙。

  • 腌制牛板筋(烤肉版)的做法图解6

    6.放些味精,搅拌均匀。

  • 腌制牛板筋(烤肉版)的做法图解7

    7.准备色拉油。

  • 腌制牛板筋(烤肉版)的做法图解8

    8.放1汤匙色拉油,拌匀。即可。
    可随烤随拌。无需冷藏。
    也可不腌,片好片即烤。
    或者不片,切成喜欢的形状大小也可。
    若是冷冻熟板筋,一定要化透再烤,防崩溅。

  • 腌制牛板筋(烤肉版)的做法图解9

    9.高清大图!谢友欣赏!

小贴士

板筋片片,是为了吃着的感觉。也可不片片,压过20分钟后,口感也很软的。根据个人喜好可随意。烤时是见热即食的。
喜欢更嫩的友,可以多压三到五分钟。
板筋压过之后不掉称,就是非常完整。

本菜谱由主儿厨房上传

腌制牛板筋(烤肉版)的家常做法

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