石锅拌饭的做法

• 1.先将大米在电饭锅里焖熟,再把石锅内抹上一层色拉油，将焖好的米饭倒入（也可用砂锅）。

• 2.将猪肉、洋葱、蒜切末，土豆、辣白菜切丁，杏鲍菇、胡萝卜、芹菜、海带、火腿切条备用

• 3.炒锅内放少许油，蒜末和洋葱末炝锅，放入肉末炒至变白加入白酒、酱油和部分辣白菜丁及土豆丁，加2勺辣酱。

• 4.食材翻炒均匀后倒入装有米饭的石锅中间。

• 5.炒锅内放少许油，分别将杏鲍菇、海带、豆芽、芹菜、胡萝卜加入适量黑胡椒粉炒熟。

• 6.火腿和辣白菜不需要加工，将以上食材呈扇形摆入石锅内，盖锅盖小火加热3-5分钟。

• 7.这时加热后的石锅在油的作用下兹兹作响浓香四溢，最后再将煎好的鸡蛋放入石锅中央，撒入芝麻，这样有着焦黄锅巴的石锅拌饭便完成了。吃之前，用汤匙轻轻挑破蛋黄，未凝固的蛋黄流出来，跟热热的米饭和佐料搅拌在一起五彩斑斓,吃起来很过瘾,锅底的锅巴更是一绝，怎么样，快亲自动手试试吧。