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潮式炒麻叶的做法
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用料:
麻叶
蒜
盐
食用油
小贴士:
麻叶也可不过水直接炒,但这样会有些涩,过水就是为了去除麻叶的涩味。
做法:
1.
挑选麻叶并洗净沥干;
2.
烧一锅水;
3.
水开后下入麻叶;
4.
稍过下水就捞出放于冷水中;
5.
冷却后挤干麻叶,并将蒜切成粒备用;
6.
烧热炒锅,下油(比平常炒菜稍多)爆香蒜;
7.
闻到蒜香味后,放入麻叶,适当翻炒,调入适量盐;
8.
盛出装盘上桌。