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黄芪羊肉汤的做法

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  • 用料:

  • 羊后腿肉  500克
  • 小土豆  2个
  • 黄芪  一片
  • 蛋黄  大小1块
  • 枸杞  20粒
  •  半根
  • 白酒  10毫升
  • 花椒粉  少量
  •  适量

小贴士:

1、花椒用来去腥膻,量要少,否则影响鲜美;
2、中药材(黄芪、当归、西洋参、天麻等)放一种即可,且下锅时间不宜超过20分钟;
3、不放味精,以免影响品尝到原生态的味道;
4、后放盐,尤其是枸杞,入锅即可关火加盖;
5、.先将葱姜、黄芪去除后再盛碗享用。

做法:

  • 1. 羊肉洗净切块;(蛋黄大小)姜切片;葱切段;小土豆去皮切厚片。
  • 2. 羊肉冷水下锅,烧开撇沫。
  • 3. 汤内放入姜片、葱段、花椒粉、白酒,小火炖30分钟。
  • 4. 汤内加入土豆、黄芪小火炖20分钟。
  • 5. 起锅前加入盐、枸杞。