别名:青蛋
禁忌人群:孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者忌食;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜阴虚火旺者。
咸蛋凉拌面
用料:咸鸭蛋、青菜、小番茄、盐、香油
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上汤豆苗
用料:豌豆苗、松花蛋、咸鸭蛋、草菇、蒜瓣、生姜、油、盐、胡椒粉、猪肉汤
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金汤花菜
用料:花菜、咸鸭蛋、干贝、鸡汤、盐
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上汤苋菜
用料:苋菜、松花蛋、咸鸭蛋、彩椒、蒜、姜、高汤、油、盐、胡椒粉
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上汤冬瓜
用料:冬瓜、皮蛋、咸鸭蛋、高汤
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冷面
用料:冷面、番茄、黄瓜、咸鸭蛋、培根、苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、凉白开
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蛋黄焗带鱼
用料:带鱼、咸鸭蛋、姜、葱、辣椒、盐
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白苋菜豆腐滚双蛋
用料:嫩白苋菜、嫩豆腐、皮蛋、咸鸭蛋、姜、蒜
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咸蛋黄焗苦瓜
用料:咸鸭蛋、苦瓜
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鲜虾蛋黄酿苦瓜
用料:长苦瓜、咸鸭蛋、鲜虾仁、鸡蛋
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三色蒸蛋
用料:咸鸭蛋、皮蛋、鸡蛋、食用油、盐、味极鲜、香葱
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螃蟹蛋家常面
用料:鲜面、咸鸭蛋、肉臊、油辣椒、酱油、味精、小葱、香油
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用料:鸡蛋、咸鸭蛋、皮蛋、白醋、橄榄油
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赛月饼
用料:山药、紫薯、咸鸭蛋、芋头、桂花、蜂蜜
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咸蛋黄焗虾
用料:虾、咸鸭蛋、生粉、葱、香菜
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南瓜蟹肉松
用料:海蟹、南瓜、咸鸭蛋、葱末、蒜末、迷迭香、黑胡椒碎、老抽、橄榄油
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老火双蛋粥
用料:米、糯米、咸鸭蛋、皮蛋、香菇、色拉油、盐
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芝麻酱咸蛋青瓜卷
用料:咸鸭蛋、青瓜、芝麻酱、橄榄油、盐、鸡精、香油
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