黄冈小吃

黄冈是湖北省下辖的地级市,位于湖北省东部、大别山南麓、长江中游北岸,京九铁路中段,是武汉城市圈成员城市之一,南与鄂州、黄石、九江隔长江相望,东连安...展开全部
黄冈是湖北省下辖的地级市,位于湖北省东部、大别山南麓、长江中游北岸,京九铁路中段,是武汉城市圈成员城市之一,南与鄂州、黄石、九江隔长江相望,东连安徽,北接河南。
特色小吃:东坡豆腐鱼、东坡扣肉、东坡牛脯、东坡肉、豆油皮春卷、红安鸳鸯元宝、黄梅青豆炒鳝片、黄梅野鸭炒酸菜、黄梅鱼面、龙坪油面、麻城肉糕、蕲春泥鳅钻豆腐、青豆炒鳝片、团风糍粑鸡汤、武穴红烧青鱼尾、浠水蜜汁莲藕、蟹黄豆腐、蟹黄鮰鱼肚、蟹黄鱼翅收起
  • 东坡豆腐

    东坡豆腐

    东坡豆腐,是精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺,创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制,酷似猪肘,质嫩色艳,鲜香味醇。制作方法以黄州豆腐为主料,将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊,再放入五成热的油锅...

  • 东坡豆腐鱼

    东坡豆腐鱼

    苏东坡被贬湖北黄州,初至黄州,即写诗赞美黄州为“长江绕廊知鱼美”。黄州出产一种鱼,俗名“胖头鱼”,头肥,巨口,当地人常以“胖头鱼”炖汤,传说苏东坡很喜欢喝这种鱼汤,经他改进,加入豆腐,味道更好。流传至今,成...

  • 东坡牛脯

    东坡牛脯

    东坡牛脯是一道传统汉族菜系,主要原料有牛肋肉等,这道菜香辣软糯,味厚滑爽。此菜调味品较多,需要用时要注意先后顺序。

  • 烧梅

    烧梅

    烧梅,又称黄州烧梅、东坡烧梅,黄州府城的传统甜食名点,“黄州三绝”之一,湖北省黄冈市黄州区,古称黄州。相传在北宋初年就创制出来,距今已有900多年的历史。黄州烧梅既可笼蒸,也可用麻油炸食,每逢迎亲嫁娶,欢度节...

  • 黄州豆腐

    黄州豆腐

    黄州豆腐是黄冈市著名特产,在鄂东北流传着这样的民谣:“过江名士笑开口,樊口鳊鱼武昌酒,黄州豆腐本味佳,盘中新雪巴东藕”。黄州豆腐与樊口鱼、武昌酒、巴东藕并称为鄂东北名产。黄州豆腐在用水、选料、泡豆、磨浆、点...

  • 东坡扣肉

    东坡扣肉

    东坡扣肉是一道非常有特色的汉族传统名菜,属于客家菜。做法是将肉洗净后,抛油锅使皮松脆,再上色并炸一遍,继而码味,上笼后用小火蒸12小时。出笼时色泽金黄,肥而不腻,甜咸均有,香味浓郁,口中肉感十足。

  • 东坡肉

    东坡肉

    东坡肉是江南地区汉族传统名菜,属浙菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉,色、香、味俱全,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。

  • 麻城肉糕

    麻城肉糕

    麻城肉糕是湖北麻城汉族传统名菜之一。将鲜鱼去刺去皮,猪肉去骨剔皮,均剁成肉浆,将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌,加入姜末、葱花等佐料,制成圆形或方形,放入蒸笼,猛火蒸15~20分钟,肉糕出笼后切成长方...

  • 蟹黄豆腐

    蟹黄豆腐

    蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜,属于京菜。主料南豆腐。辅料蟹肉、蟹黄、虾仁、鸡蛋。调料葱、姜、盐、植物油。炒锅入油烧热,爆炒姜片,再入蟹肉、虾仁炒香,最后入豆腐,注入清水盖过豆腐;用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡...

  • 蟹黄鱼翅

    蟹黄鱼翅

    蟹黄鱼翅是湖北,南京等地汉族传统名菜,,以干豆腐为制作主料,蟹黄鱼翅的烹饪技巧以烧为主,口味属于咸鲜味。蟹黄鱼翅的特色:鱼翅脆嫩,蟹黄蟹肉油润香糯,汤稠味鲜。秋令时鲜,高档宴席必备。