随州小吃

随州,湖北省最年轻的地级市,位于湖北省北部。随州市版图面积9636平方公里,人口258万,下辖一市一区一县:广水市、曾都区、随县。随州素有“汉襄咽喉”,...展开全部
随州,湖北省最年轻的地级市,位于湖北省北部。随州市版图面积9636平方公里,人口258万,下辖一市一区一县:广水市、曾都区、随县。随州素有“汉襄咽喉”,“鄂北明珠”之称。跨北纬31度19分至32度26分,东经112度43分至113度46分。
特色小吃:广水滑肉、广水酸汤鱼、广水腌腊狗肉、南湖船菜、乳腐肉、二锦馅、 随州春卷、马坪拐子饭收起
  • 广水滑肉

    广水滑肉

    应山滑肉是湖北名肴,曾载入《三楚名肴》和《中国菜谱湖北菜系》两书中。民间传说,唐朝开元年间,应山籍有位姓詹的御厨做滑肉的手艺很高。他将五花肉切成小块,用面粉拌和,加上蛋清、葱、姜等上十种配料,先炸,再溜,后...

  • 马坪拐子饭

    马坪拐子饭

    拐子饭是湖北省广水市马坪镇著名的汉族小吃。起源于上世纪八十年代。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香。拐子饭特别之处是在早上吃,实实在在的“吃早饭”。它以拐子的香酥油而不腻,猪皮厚而胶质...

  • 平林鸡汤

    平林鸡汤

    林鸡汤系用本地土鸡为主料,用砂罐煨炖,其制作办法是将鸡剁成块,置旺火加油、料酒稍炒,在砂罐中加冷清水、盐、生姜等佐料,置较旺火烧至水沸,然后再将炒过的鸡肉装入罐中,移至小火煨炖2小时,中途不用加水。待鸡肉熟...

  • 南湖船菜

    南湖船菜

    湖北省随州市流行于民国时期,为嘉兴南湖游船之特色菜看。以八大碗八小碗为正宗,亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等规格。用料以蟹粉、蟹黄、河虾等有南湖特色的时鲜为主,烹调考究,冷盘尤佳。近人徐坷为文...

  •  随州春卷

    随州春卷

    随州春卷在中国有着悠久的历史,也有地方称为“春饼”,是中国著名的菜点之一。清朝满汉全席128道菜,春卷是九道主要点心之一。外脆内软,清香可口。此菜如在春季制作,野菜必选荠菜,一起拌成馅制作“春卷”,又叫“随州...

  • 广水酸汤鱼

    广水酸汤鱼

    广水酸汤鱼是随州当地特色热门菜之一,也是当地家常菜系。其中鲶鱼性味甘、温,有补虚催乳、利尿止痢的功效。菜品颜色鲜艳,口味酸辣。

  • 气泡馍馍

    气泡馍馍

    家乡最为特色的发酵食品就是“气泡馍馍”也称“汽水馍馍”。所谓“气泡馍馍”,通俗的讲就是发酵的馒头。本文将以“汽水馍馍”为基础。因为“汽水馍馍”是街边小吃,所以生产工艺很简单,只要提前先把面粉发酵好,一锅香甜...

  • 蔡甸藕汤

    蔡甸藕汤

    蔡甸藕汤是武汉市蔡甸区著名的汉族小吃,湖北盛产莲藕,湖北的藕是全国闻名的,粉嫩白净,生吃就甘甜化渣。湖北人喜欢拿藕和肉骨头煨汤,文火煨到肉烂脱骨,藕块吃起来口感粉糯又不失清脆,最绝的汤喝上一口,香浓清甜,你...