襄樊小吃

襄阳,湖北省省辖市、省域副中心城市、汉江流域中心城市,城区面积仅次于武汉的第二大城市。中国历史文化名城、楚文化、汉文化、三国文化的发源地,已有2800...展开全部
襄阳,湖北省省辖市、省域副中心城市、汉江流域中心城市,城区面积仅次于武汉的第二大城市。中国历史文化名城、楚文化、汉文化、三国文化的发源地,已有2800多年历史,历代为经济军事要地。素有“华夏第一城池、铁打的襄阳、兵家必争之地”之称。
拔丝马蹄、拔丝弥猴桃、板栗煨仔鸡、炒糊波、韩家土鸡汤、红烧蹄膀、红油豆腐面、胡辣汤、回锅肉、金刚酥
、莲蓬甲鱼、盘龙鳝、泡菜牛肚丝、琵琶乳鸡、清汤、清蒸槎头鳊、三鲜元藿、三镶盘、蒜香钱鱼、糖醋白菜、襄樊叫化鸡、襄阳缠蹄、襄阳牛肉面、襄阳蒸菜宴、野菜蒸肉。收起
  • 红烧蹄膀

    红烧蹄膀

    民间节日酒席上一般都有红烧蹄膀。它的制作方法是:将去骨猪蹄膀刮净,在沸水锅里稍烫取出。炒锅置中火上烧热,放入猪蹄膀,加酱油、白糖、葱段、姜片烧五分钟后起锅,盛入沙钵中。用纱布把八角、小茴香、桂花果、桂花、良...

  • 豆腐面

    豆腐面

    豆腐面是湖北襄樊地道的汉族传统小吃,属于臊子面的一种,以普通的碱面为主要原料。襄阳豆腐面的臊子比较讲究,里面有二十多种作料。金灿灿的炸豆腐,配上褐色的大头菜,合着细长的挂面,侵在香浓的大骨汤里,真是让人闻香...

  • 牛油面

    牛油面

    牛油面是湖北襄阳市特色面食之一,牛油面的特点是这一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。牛油面是襄阳人最喜欢的早餐。襄阳经典面食还有荤系(牛杂面、牛肉面)和素系(豆腐面、海带面)。荤系是在牛油面中加入牛...

  • 包面

    包面

    馄饨是中国传统面食,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。

  • 回锅肉

    回锅肉

    回锅肉是汉族特色菜肴。在湖北襄阳地区的回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜...

  • 麻汁面

    麻汁面

    襄阳人有句名谚:"冬至包面夏至凉面"。"凉面"也叫"麻汁面",为襄樊人夏季最喜爱的主食,因其制作简便,吃起来清凉爽口,已成为襄阳的大众化食品。据传,唐代民间即食凉面。杜甫有诗曰:"新面来近市……经齿冷于雪,君王纳...

  • 泡菜牛肚丝

    泡菜牛肚丝

    泡菜牛肚丝是湖北省襄阳市汉族传统名菜之一。当韩国泡菜、日本泡菜在几大城市热买的时候,襄阳人还是认定自家的泡菜才是最好吃最上口的。在襄阳只要家里还有几位大妈大婶就总能从床底下找出老大几个泡菜坛子。牛杂,襄阳人...

  • 板栗烧仔鸡

    板栗烧仔鸡

    板栗烧仔鸡是湖北省地道的汉族名菜。鸡肉鲜嫩有韧性,板栗绵糯,醇甜中带有鲜香,咸鲜味浓,吃的是原汁原味,板栗烧仔鸡的做法以“烧”为主,属“家常味”口味,主料为“母鸡”、板栗,营养价值丰富。

  • 拔丝马蹄

    拔丝马蹄

    襄阳马蹄,即荸荠。南漳产的荸荠味沙甜,无渣,为荸荠之上品。拔丝的方法制成的拔丝马蹄,关键在于掌握油温和火候,成菜起丝长,不堕底,食之香甜可口,具有清热解毒之功效。

  • 金刚酥

    金刚酥

    刚酥,湖北襄阳著名的汉族特色小吃,主要原料是面粉、食糖、麻油及少量食碱。发酵后,掺揉制成马蹄形饼,然后放入特制的大烘炉内焖烤4个小时。其色焦黄、香脆、不沾牙齿、落口后“酥口易化”,牙不好,无牙者都可食用。