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葡萄酒益处多,保存有讲究

2017-01-10家庭医生在线健康养生

图片 | 蒹葭伊人



老年人能喝葡萄酒吗?相对于其他酒的种类来说,葡萄酒的功效和作用更多,更加适合老年人饮用。老年人适当的饮用葡萄酒会有很多意想不到的好处,不过也不宜多喝哦。


老年人喝葡萄酒有好处吗?


增加寿命。西方医学家对长期饮用葡萄酒的人群跟踪统计表明,每天摄入50—100ml葡萄酒的人,寿命会比不喝葡萄酒的人平均增加5年以上。


抗癌。葡萄酒是国际医学界承认的抗癌食品之一,其含有的白藜芦醇物质,能抑制癌细胞的产生和快速扩散。


促进排尿效用。白葡萄酒中,酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量校高,可促进排尿效用,能防治水肿,维持体内酸碱均衡。


脑血栓防治。葡萄酒中的含有的白藜芦醇,即便稀释1000倍,对抑制血小板的凝固效用仍然起效,血栓生成抑制率达42%,可减少脑血栓的发生。


防治伤风。医学界对风行性伤风尚无良策,因为风行性伤风的病毒对绝大多数药物有抗药性。可是,在常饮葡萄酒的人群中,得伤风的概率很低。因为葡萄酒含有“苯酚”类化合物,能在病毒表体成一层薄膜,使其难于步入人的身体细胞,从而到达防治伤风的效果。所以伤风时,饮用热葡萄酒,有一定预防和治疗作用。


接下来,教教老年朋友们如何保存打开后的葡萄酒。


葡萄酒的种类怎么分


干葡萄酒:含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高为9.0g/L的葡萄酒。


半干葡萄酒:含糖大于干葡萄酒,最高为12.0g/L。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/L时,含糖最高为18.0g/L的葡萄酒。


半甜葡萄酒:含糖大于半干葡萄酒,最高为45.0g/L的葡萄酒。


甜葡萄酒:含糖大于45.0g/L的葡萄酒。


白葡萄酒:选择白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄,经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿或浅黄或禾杆黄,颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。


红葡萄酒:选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄,采用皮汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒。这类酒的色泽应成自然宝石红色或紫红色或石榴红色等,失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。


桃红葡萄酒:此类酒介于红、白葡萄酒之间,选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短期混合发酵,达到色泽要求后进行皮渣分离,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽是桃红色或玫瑰红或淡红色。


葡萄酒打开后如何保存


可以选择放冰箱,很多人都不喜欢将开瓶之后的红酒放冰箱,其实冰箱提供的温度能很好的延缓开瓶后的红酒变质,放进冰箱之前要记得将软木塞塞回瓶身,这样就能储存2-3个星期。


先用蜡将瓶口密封,建议将红酒水平放置为好,这样可以保持瓶塞与酒的接触,起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的,随着时间的推移瓶塞会干枯变细,而使酒氧化了。把要喝的酒提前几小时打开瓶塞直立放置,这样沉淀物就落在瓶底了。


保存的温度最好在10-14°(各种酒的最佳保存温度不一样),微小的波动对酒没有影响,突然急剧的温度变化对酒是有损害的。因此常温很不适合已经开封的葡萄酒保存,昼夜温差大,不同季节和最佳保存温度差异也大。


老年人喝葡萄酒虽然有好处,但是也不宜多喝哦。


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