牛角面包

牛角面包
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作者:花花奶奶

食材用料

普通面粉 250g
蛋黄 少许
奶粉 20g
纯牛奶 150ml
发酵粉 2g
少许
玉米油 20g

牛角面包的做法

  • 牛角面包的做法图解1

    1.备料

  • 牛角面包的做法图解2

    2.将除鸡蛋外的食料称重一一倒入碗中,纯牛奶和面

  • 牛角面包的做法图解3

    3.面和好后,放面板反复揉.搓.摔打至拉伸有筋膜

  • 牛角面包的做法图解4

    4.把揉好的面团放盆中,盖好保鲜膜,醒发至面团两倍大

  • 牛角面包的做法图解5

    5.醒好的面分好等份,排气,擀成0.5厚的锥型,从宽头上卷到窄头,两角內弯,似牛角形

  • 牛角面包的做法图解6

    6.烤盘刷油放入牛角,牛角上均匀刷上蛋黄液

  • 牛角面包的做法图解7

    7.放入15度烤箱10分钟二次发酵

  • 牛角面包的做法图解8

    8.再刷一层蛋黄液

  • 牛角面包的做法图解9

    9.放入预热好的170度烤箱内烤15分钟后,前后调换下烤盘位置,再继续烤10分钟

  • 牛角面包的做法图解10

    10.时间到拿出,稍凉

  • 牛角面包的做法图解11

    11.满屋飘香,忍不住吃了一口

  • 牛角面包的做法图解12

    12.就喜欢这种看着层层瓷实,咬一口酥酥的感觉

  • 牛角面包的做法图解13

    13.装点

  • 牛角面包的做法图解14

    14.摆盘

  • 牛角面包的做法图解15

    15.摆拍

  • 牛角面包的做法图解16

    16.奶香牛角面包

小贴士

根据自己口味,可甜可淡,可硬可软(发面层度自己掌握),烤制时间温度仅供参考

本菜谱由花花奶奶上传

牛角面包的家常做法

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