春色-桃花酥

春色-桃花酥
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作者:奶油tracy

食材用料

水油皮部分:水 45g
中筋面粉 90g
油酥部分:低粉 75g
馅料部分:豆沙 180g
表面装饰:蛋黄液 适量
黑白芝麻 适量

春色-桃花酥的做法

  • 春色-桃花酥的做法图解1

    1.先来制作水油皮,将水油皮材料倒入盆里,用手揉成光滑面团

  • 春色-桃花酥的做法图解2

    2.密封放入容器内,冷藏半小时

  • 春色-桃花酥的做法图解3

    3.再来制作油酥,混合油酥材料,用手揉搓成团

  • 春色-桃花酥的做法图解4

    4.加几滴粉色素

  • 春色-桃花酥的做法图解5

    5.揉均匀,密封放入容器内,冷藏半小时

  • 春色-桃花酥的做法图解6

    6.这时将豆沙馅分成九份,每份约20g

  • 春色-桃花酥的做法图解7

    7.取出水油皮,搓长些,分割成九份

  • 春色-桃花酥的做法图解8

    8.依次滚圆,密封好

  • 春色-桃花酥的做法图解9

    9.油酥也搓长些,分割成九份

  • 春色-桃花酥的做法图解10

    10.滚圆后和油皮放在一起,密封好松弛10分钟

  • 春色-桃花酥的做法图解11

    11.取一块松弛好的油皮,按扁

  • 春色-桃花酥的做法图解12

    12.擀圆,包入一个油酥

  • 春色-桃花酥的做法图解13

    13.依次做完,密封好松弛十分钟

  • 春色-桃花酥的做法图解14

    14.取一块松弛好的,按扁

  • 春色-桃花酥的做法图解15

    15.擀成牛舌状

  • 春色-桃花酥的做法图解16

    16.自上而下卷起来

  • 春色-桃花酥的做法图解17

    17.依次做好所有的,密封松弛10分钟

  • 春色-桃花酥的做法图解18

    18.取一块松弛好的,按扁

  • 春色-桃花酥的做法图解19

    19.擀长些

  • 春色-桃花酥的做法图解20

    20.自上而下卷起来

  • 春色-桃花酥的做法图解21

    21.依次做完,密封松弛10分钟

  • 春色-桃花酥的做法图解22

    22.取一块,用食指向中间按压下去

  • 春色-桃花酥的做法图解23

    23.两边向中间拢

  • 春色-桃花酥的做法图解24

    24.用手掌按扁

  • 春色-桃花酥的做法图解25

    25.擀大些,包入豆沙,包的时候,用虎口往上收

  • 春色-桃花酥的做法图解26

    26.收口朝下,按扁

  • 春色-桃花酥的做法图解27

    27.刀割五下

  • 春色-桃花酥的做法图解28

    28.相邻两边角捏起来

  • 春色-桃花酥的做法图解29

    29.蛋黄液做花心,黑白芝麻做花蕊,放入烤箱中层,170度30分钟

  • 春色-桃花酥的做法图解30

    30.完成

  • 春色-桃花酥的做法图解31

    31.成品

  • 春色-桃花酥的做法图解32

    32.成品

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春色-桃花酥的家常做法

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