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  • 用料:

  • 豆腐
  • 牛肉切末
  • 豆瓣酱
  • 干红辣椒碎
  • 青蒜
  • 花椒粉
  • 水淀粉
  • 酱油

小贴士:

它的名声有时甚至超过北京烤鸭。

做法:

  • 1. 准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
  • 2. 锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。
  • 3. 加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
  • 4. 待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
  • 5. 起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦