用料:
- 豆腐
- 牛肉切末
- 豆瓣酱
- 盐
- 酒
- 干红辣椒碎
- 青蒜
- 姜
- 花椒粉
- 水淀粉
- 酱油
- 糖
做法:
- 1. 准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
- 2. 锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。
- 3. 加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
- 4. 待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
- 5. 起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦